材料

莲子250克，菠萝150克，冰糖200克，樱桃50克，龙眼肉5克，碱面少许。

做法

汤锅置大火上，放清水煮沸，放入碱面、莲子，煮沸后，点入冷水再煮一会儿，至莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内洗净碱味。

然后剥去莲子皮并逐个捅去莲子心，放入碗内上笼用大火蒸至烂熟。

龙眼切碎末；菠萝切小片备用。

汤锅再置火上，放入冰糖、清水750毫升煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝片、龙眼末煮沸，待莲子浮在汤面上时，起锅盛入汤盆内即成。

服法

当点心食，每日2次。

性味归经

莲子性温、平，味甘，归心、脾、肺、肝、胃、肾、肠等十二经脉。

食性配伍

外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积之人忌用。

养生堂提示

《神农本草经》说：藕实（莲子），茎味甘平。主补中养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不饥延年。此汤能补脾健胃，养心益智，滋润皮肤。适用于脾胃虚弱、贫血心悸、失眠健忘、病后及产后身体虚衰、面色无华、皮肤粗糙等症。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。